Huile d’olive extra-vierge pressée à froid exclusivement à partir d’olives italienne. Ses notes végétales rappellent les notes amères de l’artichaut et de la chicorée. L’arrière-goût sucré de la feuille de tomate le rend idéal pour les plats à base de légumes cuits, de viande ou de légumineuses à parts égales. Parfait à la fois cru et cuit.

Olives utilisées: 60% Cellina di Nardò, 40% Caro- lea, Coratina, Frantoio, Nociara e Pichioline.

Couleur: Jaune intense avec des reflets vert clair.

Odeur: moyennement fruitée

saveur: Fruité moyen avec un arrière-goût d’artichaut et des notes herbacées.

Acidité totale maximale: moins de 0,8 gramme pour 100 grammes d’huile (acide oléique).

Combinaisons: Plats principaux à base de rôti, crudités, pain grillé.